図解リクルートの伝道師(エヴァンジェリスト)が説く外食マーケティングの極意

竹田クニ 著

流行を追うだけではわからない「変化」の本質は、業界初「大規模消費者調査・データ」からみえてくる。これ1冊で外食産業の課題と未来がわかる。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 世の中の変化と外食-高齢化だけでない街の変化、嗜好の変化を読み解く(減る「胃袋の数」と外食の関係-人口減少、少子高齢化
  • 増える単独世帯とおひとり様需要-世帯数第一位は単独世帯 ほか)
  • 第2章 飲食店のためのマーケティング「街×ターゲット×シーン」-「ターゲットは20代女性!」だけではうまくいかない!(「街」-どんな会社や施設があって、どんな人々がいて、どんな外食をしているのか?
  • 「ターゲット」-同じ性年代でもこれだけ違う、消費者の11タイプ「外食する人びと図鑑」 ほか)
  • 第3章 外食の未来を考える-ブームやトレンドの背景にある市場の変化と消費価値観の変化(ブームの背景に「世代ミックス」-ファミレスブームと居酒屋チェーンブーム、バルブームはなぜ起きたのか?
  • アメリカに倣った高度成長期、ヨーロッパに憧れたバブル期-消費の価値観の変化を読み取る ほか)
  • 第4章 外食産業の進化に向けて-遅れてきた産業革命を契機に魅力的な産業へ変身する(そもそも「生産性」とは何か?
  • その「価値」は「人」が生み出しているのか?-機械化、ロボット化による効率化と付加価値向上 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 図解リクルートの伝道師(エヴァンジェリスト)が説く外食マーケティングの極意
著作者等 竹田 クニ
書名ヨミ ズカイ リクルート ノ エヴァンジェリスト ガ トク ガイショク マーケティング ノ ゴクイ : ズヒョウ ト イラスト デ ワカル ガイショク サンギョウ シンカロン
書名別名 図解リクルートの伝道師が説く外食マーケティングの極意

図表とイラストでわかる外食産業進化論

Zukai rikuruto no evanjerisuto ga toku gaishoku maketingu no gokui
出版元 言視舎
刊行年月 2016.8
ページ数 164p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86565-060-0
NCID BB22272515
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22779863
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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