最新ワイン学入門

山本博 監修

ブドウ品種、産地、ヴィンテージ、生産者、輸送法、そのどれが違ってもワインは別のものになる。ボルドーから南ア・スワートランドまで、DRCからVIGNOまで、多様で謎に満ちたワインの全貌をスリリングに解き明かす愛好家必携のスーパーガイド。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • ワインとは何か-定義と分類
  • ワインの歴史-神話から科学へ
  • ブドウ栽培-すべての鍵はブドウにあり
  • ワインの醸造-ブドウはいかにしてワインとなるか
  • ワインの熟成-潜在能力を引き出す技術
  • ワインのテイスティング-ワインの深淵に踏み込む
  • 世界のワイン法-厳格なヨーロッパ、自由な新世界
  • 世界のワイン産地-ワインの個性は産地の個性
  • 世界のワイン生産者-滲み出る個性と哲学
  • ワインと料理の組合わせ-至福のマリアージュを求めて
  • ワインの流通-生産者と愛好家をつなぐもの
  • もっとワインを-レストラン・家庭で使える極意

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 最新ワイン学入門
著作者等 山本 博
書名ヨミ サイシン ワインガク ニュウモン
出版元 河出書房新社
刊行年月 2016.7
ページ数 344,6p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-309-28581-8
NCID BB21949994
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全国書誌番号
22773435
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言語 日本語
出版国 日本
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