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新食品衛生学要説
2016年版
細貝祐太郎, 松本昌雄, 廣末トシ子 編
[目次]
- 序論
- 食品衛生行政
- 食品衛生関係法規
- 食品と微生物
- 食品の変質
- 変質の防止
- 食中毒
- 経口的寄生虫疾患
- 食品と感染症
- 有害物質による食品汚染
- 食品添加物
- 食品中の発がん物質
- 食品の器具・容器包装
- 台所用洗浄剤
- 農産食品の衛生
- 畜産食品の衛生
- 水産食品の衛生
- 食品衛生対策
- 食品の安全性
「BOOKデータベース」より
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書名 |
新食品衛生学要説 |
著作者等 |
安達 修一
廣末 トシ子
松本 昌雄
細貝 祐太郎
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書名ヨミ |
シン ショクヒン エイセイガク ヨウセツ : タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ |
書名別名 |
食べ物と健康・食品と衛生 |
巻冊次 |
2016年版
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出版元 |
医歯薬 |
刊行年月 |
2016.3 |
版表示 |
第9版 |
ページ数 |
259p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-263-70657-2
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NCID |
BB15178732
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全国書誌番号
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22721882
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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