ロッシーニと料理

水谷彰良 著

稀代の"食通""料理名人"として料理史にも名を残すオペラ作曲家ロッシーニ。その生涯と実像を豊富な資料から探る。"ロッシーニ料理のレシピ"も多数掲載。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 嗜好と逸話(自筆メニュー
  • トリュフ
  • フォアグラ
  • マカロニ ほか)
  • 2 食べ物と料理の音楽(ロッシーニの作曲した食べ物と料理の音楽
  • 出版楽譜・ディスコグラフィー)
  • 3 書簡の中の美食(ロッシーニの書簡と美食
  • 美食書簡抄)
  • 4 生涯とその時代-美食家ロッシーニ伝(作曲家の略歴
  • 誕生の地ペーザロ(一七九二〜一八〇〇年)
  • ボローニャ(一八〇〇〜一八〇九年)
  • イタリア・オペラ作曲家(一八一〇〜一八二二年) ほか)
  • ロッシーニ料理とそのレシピ(ロッシーニ料理のレシピについて
  • 料理目次
  • ロッシーニ料理のレシピ
  • "ロッシーニ風"を含むメニュー例)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ロッシーニと料理
著作者等 水谷 彰良
書名ヨミ ロッシーニ ト リョウリ : オペラ オ サッキョクシタ ビショクカ ノ ショウガイ イツワ オンガク ショカン リョウリ
書名別名 オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理
出版元 透土社 : 丸善
刊行年月 2000.10
版表示 新版
ページ数 339p
大きさ 20cm
ISBN 4924828688
NCID BA50022450
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全国書誌番号
20117438
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言語 日本語
出版国 日本
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