食品の安全と安心  講座1 (考える材料と見る視点)

松田友義 編

[目次]

  • 土壌中の重金属と農産物
  • 植物の病気と食品の安全
  • 農薬の有効性(栽培)と安全性(残留)
  • 遺伝子組換え農作物
  • 食品添加物の利用と安全性
  • 放射性物質による食品汚染を考える
  • 科学者から見た食品のリスクと安全性
  • 調理-食品をおいしく安全に食べる技
  • 食品表示制度の作られ方-食品表示法を中心に
  • 食品表示法について
  • メディアは消費者へ何を伝えているのか
  • リスクコミュニケーションの有効性
  • 食物アレルギー

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品の安全と安心
著作者等 吉田 真美
坂本 一憲
宍戸 雅宏
本山 直樹
松永 和紀
松田 友義
森田 満樹
田部井 豊
畝山 智香子
石井 克枝
近藤 直実
小林 泰彦
角 弓子
江頭 祐嘉合
書名ヨミ ショクヒン ノ アンゼン ト アンシン
書名別名 Shokuhin no anzen to anshin
巻冊次 講座1 (考える材料と見る視点)
出版元 幸書房
刊行年月 2015.2
ページ数 167p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7821-0396-8
NCID BB17960982
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22532984
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

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