マリー=アンヌ・カンタンフランスチーズガイドブック

マリー=アンヌ・カンタン 著 ; 太田佐絵子 訳

[目次]

• チーズの起源について(歴史を少し…
• チーズの製法
• 農家製か、酪農場製か、工場製か ほか)
• すべて、あるいはほとんどのチーズ(白カビタイプのソフトチーズ
• ウォッシュタイプのソフトチーズ
• 非加熱圧搾タイプのチーズ ほか)
• チーズの味わい方(チーズとその長所
• 購入と保存
• チーズとパン ほか)

「BOOKデータベース」より