最新栄養学

John W.Erdman Jr., Ian A.Macdonald, Steven H.Zeisel [編] ; 木村修一, 古野純典, 翻訳監修 ;小川佳宏, 桑田有, 駒井三千夫, 武田英二, 徳留信寛, 伏木亨, 渡邊敏明 翻訳編集

[目次]

  • 栄養学へのシステムバイオロジーのアプローチ
  • 栄養エピジェネティクス
  • 遺伝的変異と栄養素代謝
  • メタボロミクス
  • 絶食、摂食、運動および栄養補給状況下におけるエネルギー代謝
  • タンパク質とアミノ酸
  • 炭水化物
  • 食物繊維
  • 脂質:吸収と輸送
  • 脂質:細胞代謝〔ほか〕

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 最新栄養学
著作者等 Erdman, John W
MacDonald, Ian
Macdonald, Ian
Zeisel, Steven H
伏木 亨
古野 純典
小川 佳宏
徳留 信寛
木村 修一
桑田 有
武田 英二
渡邊 敏明
駒井 三千夫
Macdonald Ian A.
Erdman Jr. John W.
書名ヨミ サイシン エイヨウガク : センモン リョウイキ ノ サイシン ジョウホウ
書名別名 PRESENT KNOWLEDGE IN NUTRITION

専門領域の最新情報
出版元 建帛社
刊行年月 2014.5
版表示 第10版
ページ数 1133p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7679-6175-0
NCID BB15863511
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22502341
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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