和牛肥育の問題点

上坂章次 著

[目次]

  • 目次
  • 第一章 緒論 / p7
  • 第二章 肥育様式に関する問題点
  • 第一節 理想肥育か、普通肥育か / p14
  • 第二節 理想肥育を去勢牛では、やれないか / p21
  • 第三節 普通肥育は牝牛がよいか、去勢牛か、それとも牡牛か / p23
  • 第四節 牝牛の老廃牛の肥育は果して引合うか / p28
  • 第五節 去勢牛の肥育は若令肥育がよいか、それとも従来の壮令肥育か / p31
  • 第六節 加工用肉の生産を考えた去勢牛の幼令肥育は成り立つか / p46
  • 第三章 肥育牛個体に関する問題点
  • 第一節 牛の資質と肉質とは、どれだけの関係があるか / p50
  • 第二節 素牛の産地はどこがよいか / p55
  • 第三節 後躯の幅広い牛は、果して肉質がよくないか / p57
  • 第四節 骨緊りのよいことは肉の歩留にどれだけ関係するか / p62
  • 第五節 満肉とはいかなる程度の肥育度をいうか、そして刺しは満肉にしないと入らないものなのか / p64
  • 第六節 脂肪は牛体内でどのような順序で沈着するか / p67
  • 第四章 肉牛の飼養管理に関する問題点
  • 第一節 飼料は煮て与えるべきか、それとも生飼いがよいか / p69
  • 第二節 大豆粕を与えると肉質は悪くなるか / p73
  • 第三節 肥育牛における濃厚飼料と粗飼料との給与割合はいかにすべきか / p75
  • 第四節 牛の飼育場所、ことにその土地の水質は肉質にどのように影響するか / p77
  • 第五節 肥育飼料としての甘藷の価値は十分に認識されているであろうか / p83
  • 第六節 尿素は和牛の肥育飼料の一部として使えるか / p85
  • 第七節 去勢牛の肥育がさかんになつたが、その素牛としての去勢の時期はいつがよいか / p88
  • 第八節 肥育牛はどの程度、使役して差支えないか / p91
  • 第九節 ホルモン肥育の諸問題 / p93
  • 〔附表一〕 肉牛審査標準 / p104
  • 〔附表二〕 肉牛屠体審査標準 / p106

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 和牛肥育の問題点
著作者等 上坂 章次
書名ヨミ ワギュウ ヒイク ノ モンダイテン
書名別名 Wagyu hiiku no mondaiten
シリーズ名 畜産叢書 ; 3
出版元 興文社
刊行年月 1962 5版
版表示 3版
ページ数 107p (図版共)
大きさ 19cm
NCID BA47893355
BA79552015
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全国書誌番号
63001664
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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