日本の酒

住江金之 著

[目次]

  • 目次
  • 酒の歴史 / p3
  • 酒の語源 / p3
  • 酒の起源 / p5
  • かもすの語源 / p7
  • 酒字の起源 / p9
  • 酒の神様 / p10
  • 西洋の酒神 / p14
  • 醸酒法の変遷 / p17
  • 伝説時代 / p17
  • 古代から奈良朝 / p18
  • 平安朝時代 / p22
  • 鎌倉時代から室町時代 / p24
  • 戦国時代から桃山時代 / p26
  • 徳川時代 / p27
  • 明治から昭和まで / p32
  • 酒の等級と鑑定 / p34
  • 酒の飲み方 / p37
  • 合成酒 / p39
  • レッテルの張り替え / p40
  • 密造酒 / p41
  • 世界の酒 / p44
  • 葡萄酒 / p44
  • 日本の葡萄酒 / p45
  • フランスの酒 / p47
  • スペインの酒 / p50
  • ポルトガルの酒 / p51
  • シャンパン / p51
  • 各種の料理に調和する酒の種類 / p54
  • 林檎酒 / p56
  • ビール / p57
  • 乳酒 / p64
  • 椰子酒 / p64
  • 蒸溜酒 / p65
  • 味醂と本直しと白酒 / p71
  • 屠蘇 / p72
  • リキュール / p78
  • コクテール / p79
  • 薬酒 / p83
  • 支那の酒 / p85
  • 朝鮮の酒 / p90
  • 酒とミネラルウォーター / p91
  • 酒器さまざま / p96
  • 酒器の変遷 / p96
  • 著名の杯と変わった大杯 / p100
  • 酒客酔談 / p104
  • 酒の奇談珍談 / p134
  • 酒で失敗した話 / p142
  • 豪傑と酒 / p147
  • 酒合戦 / p156
  • 大酒列伝 / p163
  • 豪華な酒宴と奇怪な風習 / p169
  • 酒の心理 / p177
  • 酒の生理 / p181
  • 酒飲みの種々相 / p188
  • 酒に酔わない秘法と薬 / p196
  • 酒嫌いとなる妙薬 / p203
  • ざくろ鼻の薬 / p206
  • 動脈硬化と血圧昂進の防ぎかた / p208
  • 酒を飲む秘法 / p210
  • 酒客の逸話と文学 / p212
  • 酒士の印象 / p223
  • 東洋における禁酒の来歴 / p285
  • 欧米における禁酒の来歴 / p288
  • 世界の酒の分析表 / p292
  • 酒の種類 / p295
  • 酒の生産高 / p297
  • 酒の民謡 / p305
  • 酒の税 / p320
  • 酒に関する世論調査 / p323
  • あとがき 篠原文雄 / p326

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 日本の酒
著作者等 住江 金之
書名ヨミ ニホン ノ サケ
出版元 河出書房新社
刊行年月 1962
ページ数 328p 図版
大きさ 19cm
NCID BN11426542
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
62001721
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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