アリス・B.トクラスの料理読本

アリス・B.トクラス 著 ; 高橋雄一郎, 金関いな 訳

著者は、サンフランシスコに生まれ、生涯のほとんどをフランスで暮らしたアメリカの作家。ジョイスと並ぶモダニスト文学の巨匠、ガートルード・スタイン(1874‐1946)は、彼女の終生の恋人だった。スタインの手になる『アリス・B.トクラスの自伝』(1933)で世に知られたトクラスが、初めて自ら筆を取った作品が、本書である。ヘミングウェイやフィッツジェラルドの、創作上の師ともいわれるスタインは、詩、戯曲、散文など、文学のあらゆる分野に、新しい地平を拓いたパイオニアであり、セザンヌ、マチス、ピカソなど、20世紀絵画の黎明を告げる画家たちを、いち早く評価していった現代芸術のトレンド・セッターだった。1920年代のパリと、アルプスを遙かに望む南フランスの小村ビリニャンを舞台に、二人の愛の生活と、二人を慕う友人たちの交友を生き生きと描写した本書には、芸術家の食卓を賑わわせた料理の数々が収められている。洒脱なエッセイと、美食家をうならせるレシピの組み合わせで、初版以来、英米で版を重ね、大勢の読者に読み継がれている垂涎の一冊。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 芸術家の食卓
  • フランス料理の伝統
  • キッチンの殺人
  • フランスのお宅でごちそうになった料理のかずかず
  • ポーリーン叔母さんとレイディ・ゴダイヴァに乗っていった料理の話
  • 1934年と1935年に講演旅行をしたアメリカ合衆国の食事
  • ビリニャンの菜園

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 アリス・B.トクラスの料理読本
著作者等 Toklas, Alice B
金関 いな
高橋 雄一郎
トクラス アリス・B.
書名ヨミ アリス B. トクラス ノ リョウリ ドクホン
書名別名 The Alice B. Toklas cook book
出版元 集英社
刊行年月 1998.12
ページ数 254p
大きさ 21cm
ISBN 4087733092
NCID BA40509506
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全国書誌番号
99053017
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言語 日本語
出版国 日本
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