原色食品図鑑

菅原龍幸, 井上四郎 編

食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、形態、加工・調理などの利用面についてなど簡明に解説した食料品図鑑。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 獣・鯨肉と加工品
  • 鳥肉・鳥卵と加工品
  • 乳と乳製品
  • 魚介類と加工品
  • 穀類と加工品
  • イモ類と加工品
  • 豆類と加工品
  • 果実類と加工品
  • 野菜類と加工品
  • 山菜・野草類
  • 香辛野菜・香辛料
  • 漬物
  • キノコ類
  • 藻類
  • 酒類と嗜好飲料
  • 菓子類
  • 調味料
  • 油脂類
  • 冷凍食品
  • コピー食品

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 原色食品図鑑
著作者等 井上 四郎
菅原 竜幸
菅原 龍幸
書名ヨミ ゲンショク ショクヒン ズカン
書名別名 Genshoku shokuhin zukan
出版元 建帛社
刊行年月 1998.1
版表示 新版増補.
ページ数 300p
大きさ 27cm
ISBN 4767960703
NCID BN04800026
BA35211141
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
99005592
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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