図説江戸時代食生活事典

日本風俗史学会 編

項目数約1,700、あらゆる食に関する項目をその起源から、流行・普及までも広く文化史的立場で、豊富な引用文献を駆使して解説する、日本風俗史学界の画期的労作。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1部 食品(植物性食品
  • 動物性食品
  • 加工食品
  • 醸造
  • 調味料
  • 食品と社会
  • )
  • 第2部 料理(焼物
  • 煮物
  • 蒸し物
  • 汁物
  • 揚物
  • 漬物
  • 日本料理
  • 中華料理
  • 静養料理
  • 特殊料理
  • 料理の種類と流派
  • 料理と時代
  • 食品関係文献
  • 飲食店
  • 色茶屋の食事
  • 行楽
  • 街道
  • 菓子
  • 食事博物学者 農学者
  • 医学者 本草学者
  • 地理学者 民俗学者
  • 茶人 茶会記
  • 料理人
  • 行事食
  • 通過儀礼
  • 農耕儀礼
  • 漁業儀礼
  • 山神の祭の食事
  • 武家儀礼
  • 煙草)
  • 第3部 設備・用具(台所
  • 料理用具
  • 食事用具
  • 茶道具
  • 飲酒用具)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 図説江戸時代食生活事典
著作者等 川上 行蔵
日本風俗史学会
篠田 統
書名ヨミ ズセツ エド ジダイ ショクセイカツ ジテン
出版元 雄山閣
刊行年月 1996.11
版表示 新装版
ページ数 413p
大きさ 21cm
ISBN 4639009070
NCID BA31283300
BN03925478
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
97005913
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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