INSPIRATION : 人と出会い、素材と出会う。南仏から京都へ、料理職人ステファン・パンテル。

ステファン・パンテル 著

[目次]

  • 人と出会い、素材と出会う。南仏から京都へ、料理職人ステファン・パンテル。
  • 春 PRINTEMPS
  • 夏 ETE
  • PLAT SIGNATURE フォアグラのコンフィ奈良漬け巻き南国フルーツソース
  • 秋 AUTOMNE
  • 冬 HIVER
  • 焼き菓子 PETITS FOURS
  • 新たな素材を生む ステファン・パンテル×新田ゼラチン開発スタッフ
  • 新田ゼラチン製品紹介
  • 『INSPIRATION』が生まれるまで
  • ステファン・パンテル メッセージ・プロフィール
  • PLAT SIGNATURE レシピ紹介

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 INSPIRATION : 人と出会い、素材と出会う。南仏から京都へ、料理職人ステファン・パンテル。
著作者等 Pantel, Stephan
パンテル ステファン
書名ヨミ インスピレーション : ヒト ト デアイ ソザイ ト デアウ ナンフツ カラ キョウト エ リョウリ ショクニン ステファン パンテル
書名別名 Insupireshon
出版元 新田ゼラチン : 産經メディックス
刊行年月 2013.6
ページ数 95p
大きさ 31cm
ISBN 978-4-87909-844-3
NCID BB14948710
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全国書誌番号
22276939
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言語 日本語
出版国 日本
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