要説食品学各論

箕口重義 責任編集 ; 平宏和 ほか共著

[目次]

  • 第1章 食品の分類と食品成分表
  • 第2章 日本人の食生活パターンとわが国の食料の需給・流通
  • 第3章 植物性食品
  • 第4章 動物性食品
  • 第5章 油脂食品
  • 第6章 発酵食品
  • 第7章 調味料・香辛料・嗜好食品
  • 第8章 新加工食品

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 要説食品学各論
著作者等 平 宏和
箕口 重義
小倉 和恵
広田 才之
松任 茂樹
浅野 勉
平 春枝
書名ヨミ ヨウセツ ショクヒンガク カクロン
出版元 建帛社
刊行年月 1996.2
版表示 改訂
ページ数 263p
大きさ 22cm
ISBN 4767901634
NCID BA56931251
BN1431343X
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
96070677
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想