イタリア式料理の知恵

アンジェロ・ペッレグリーニ 著 ; 北代美和子 訳

おいしい料理をつくる秘訣とは-。まちがいのない基本知識、食べものへのつきない好奇心と想像力、そしてひとつまみのアイディア。それだけだ。料理の達人ペッレグリーニ先生が指南するシンプルにして豊かな食生活のためのイタリア式知恵と工夫。おすすめ理料のレシピを随所に織り込んだ実践的かつ味わい深い、究極の料理読本。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 パンとワインに帰れ!-基本篇(まずは食事を楽しむことから
  • イタリアの欠乏、アメリカの豊饒
  • 少年時代に学んだこと ほか)
  • 2 もっと美味しく!-実践篇(すぐれた料理に必要なこと
  • キッチンとスープ鍋
  • パスタ料理の定石 ほか)
  • 結論-人間らしい生活にむけて

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 イタリア式料理の知恵
著作者等 Pellegrini, Angelo M
Pellegrini, Angelo M.
北代 美和子
Pellegrini Angelo
ペッレグリーニ アンジェロ
書名ヨミ イタリアシキ リョウリ ノ チエ
書名別名 The unprejudiced palate

Itariashiki ryori no chie
出版元 晶文社
刊行年月 1996.5
ページ数 224, 3p
大きさ 22cm
ISBN 4794962614
NCID BN14761576
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全国書誌番号
96064937
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言語 日本語
出版国 日本
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