調理師読本

日本栄養士会 編

本書は、調理師の資質の向上を目指して編集されたものであるが、特に、調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門の諸先生にご尽力いただき分かりやすく解説している。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 衛生法規
  • 公衆衛生学
  • 栄養学
  • 食品学
  • 食品衛生学
  • 調理理論

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 調理師読本
著作者等 日本栄養士会
書名ヨミ チョウリシ ドクホン
書名別名 Chorishi dokuhon
出版元 第一
刊行年月 1996.4
版表示 新版
ページ数 419p
大きさ 21cm
ISBN 4804107843
NCID BA33932313
BA91161254
BN14681295
BN15119465
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
96050668
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想