すかいらーく創業者が伝える「売れて」「喜ばれて」「儲かる」外食業成功の鉄則

横川竟 著 ; 『フードビズ』編集部 編著

[目次]

  • 第1章 理念はあるか-商売は「売れて、喜ばれて、儲かる」もの
  • 第2章 外食の肝は商品-チェーンの存在価値はマーチャンダイジングで決まる
  • 第3章 健康と安全は絶対条件-自分たちが食べたくなる商品を提供しよう
  • 第4章 "低価格"だけが価値ではない-同質間競争が"低価格時代"を招いた
  • 第5章 出店戦略の勘どころ-新商勢圏づくりは3年赤字を覚悟しろ
  • 第6章 "いい店"の人づくり-教育の源泉はトップのビジョン
  • 第7章 店長中心経営のすすめ-客数最優先の評価基準と社員独立制度
  • 第8章 マーチャンダイジングを軸に物流と商流を変えよう-「真・消費者主義」の旗のもとに
  • 第9章 外食文化論-チェーンだけでは豊かな外食は生まれない
  • 第10章 "今"を勝ち抜くために-新しい価値を提供できる外食業をつくり上げよう

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 すかいらーく創業者が伝える「売れて」「喜ばれて」「儲かる」外食業成功の鉄則
著作者等 エフビー
横川 竟
書名ヨミ スカイラーク ソウギョウシャ ガ ツタエル ウレテ ヨロコバレテ モウカル ガイショクギョウ セイコウ ノ テッソク
書名別名 Sukairaku sogyosha ga tsutaeru urete yorokobarete mokaru gaishokugyo seiko no tessoku
出版元 エフビー
刊行年月 2013.2
ページ数 238p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-903458-10-6
NCID BB1216587X
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全国書誌番号
22205499
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言語 日本語
出版国 日本
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