「自家製酵母」のパン教室  続 (これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる)

高橋雅子 著

[目次]

  • 自家製酵母を作ろう(グリーンレーズンで発酵エキスを作る
  • ふつうのレーズンで発酵エキスを作る
  • パン種を作る
  • 生の材料で酵母をおこす)
  • 基本のプロセス(パンドミ(パン種)
  • パンドミ(レーズンエキス)
  • ライ麦パン(プレーン)
  • ブリオッシュ
  • クロワッサン、ココアクロワッサン ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 「自家製酵母」のパン教室
著作者等 高橋 雅子
書名ヨミ ジカセイ コウボ ノ パン キョウシツ
巻冊次 続 (これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる)
出版元 パルコエンタテインメント事業部
刊行年月 2012.10
ページ数 95p
大きさ 19×23cm
ISBN 978-4-89194-984-6
NCID BA79211400
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全国書誌番号
22151431
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言語 日本語
出版国 日本
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