さすらいの麻婆豆腐 : 陳さんの四川料理人生

陳建民 著

ふるさと四川をふりだしに重慶〜上海〜台湾〜香港と渡り歩いてコック修業、「ちょっとのつもり」でやってきた陳建民とともに「麻婆豆腐」も上陸した。日本じゅうに四川料理が広まるまでの、愛情たっぷり料理人生。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 母とふたり故郷を出る
  • 偸精学芸のはじまり
  • 京川飯店で
  • 貿易商売と結婚
  • 鴉片を作る
  • コックに戻る
  • 揚子江を下って
  • 南京のお店
  • 上海にて
  • 台湾へ
  • 海鮮のこと
  • 香港で
  • 阮じいさんの占い
  • 運命の日本へ〔ほか〕

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 さすらいの麻婆豆腐 : 陳さんの四川料理人生
著作者等 陳 建民
書名ヨミ サスライ ノ マーボー ドウフ
書名別名 Sasurai no mabo dofu
シリーズ名 平凡社ライブラリー
出版元 平凡社
刊行年月 1996.1
ページ数 249p
大きさ 16cm
ISBN 4582761313
NCID BN13779146
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全国書誌番号
96037088
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言語 日本語
出版国 日本
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