中国の食譜

中村喬 編訳

山海の珍味を駆使して料理の世界に君臨する中華料理。その食材(熊掌、駱駝、鵞鳥、鼈等)、調理法(餃子、麺類、燻製等)を詳述。食文化の原点、中華料理の究極のレシピ、ここに登場。

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 中国の食譜
著作者等 中村 喬
書名ヨミ チュウゴク ノ ショクフ
書名別名 Chugoku no shokufu
シリーズ名 東洋文庫 594
出版元 平凡社
刊行年月 1995.11
ページ数 400p
大きさ 18cm
ISBN 4582805949
NCID BN13403016
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
96032742
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

掲載作品

著作名 著作者名
中饋録 浦江 呉氏
居家必用事類全集 : 飲食類 元 欠名
山家清供 宋 林洪
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想