食卓の博物誌

吉田豊 著

本書では、私たちの食卓に並んでいる食べものたちに登場してもらい、その来歴と持ち味を紹介してゆく。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 冬の章
  • (アラ礼讃
  • はるかなり大根の旅路
  • 蜜柑の香せり冬がまた来る… ほか)
  • 春の章(匂いで愛され、嫌われるネギの仲間
  • 道元禅師とシイタケ
  • 好き嫌いの甚だしい豚肉 ほか)
  • 夏の章(トマト風味、世界に広まる
  • ユウガオ-そのさまざまな顔
  • ぽろぽろ納豆とぬるぬる納豆 ほか)
  • 秋の章(調製加工が厄介な主食、穀物
  • サケ・マスの恵み
  • 無塩の功罪 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食卓の博物誌
著作者等 吉田 豊
書名ヨミ ショクタク ノ ハクブツシ
シリーズ名 丸善ライブラリー
出版元 丸善
刊行年月 1995.12
ページ数 223p
大きさ 18cm
ISBN 4621051806
NCID BN1364794X
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全国書誌番号
96032585
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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