キノコとトリュフ

ジャッキー・ハースト, リン・ラザーフォード 著 ; 中川晴子 訳

本書は70種類以上のキノコとトリュフを写真入りで詳しく紹介。もちろん、それぞれのキノコについて、採集・保存・料理の方法も満載。かんたんに作れる56種類の料理を紹介。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 野生のキノコ
  • 東洋のキノコ
  • 人工栽培のキノコ
  • トリュフ
  • スープと前菜
  • メインコース
  • ベジタリアンのメインコース
  • サラダとつけあわせ

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 キノコとトリュフ
著作者等 Hurst, Jacqui
Rutherford, Lyn
中川 晴子
ラザーフォード リン
ハースト ジャッキー
書名ヨミ キノコ ト トリュフ
書名別名 A gourmet's book of mushrooms and truffles
シリーズ名 ウィークエンド・クッキング 24
出版元 ソニー・マガジンズ
刊行年月 1995.11
ページ数 122p
大きさ 28×14cm
ISBN 4789710246
NCID BA37024881
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全国書誌番号
96031184
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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