食は東南アジアにあり

星野竜夫, 森枝卓士 著

ベトナム、タイ、カンボジア料理-その新鮮で深い味の秘密。日本の材料で手軽にできるレシピ村。カラー写真多数。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 東南アジア・食の世界(プロローグ-市場の中と外
  • 飯を炊いて食べる話
  • 味の土台・調味料 ほか)
  • 2 日本で作る東南アジアの味(材料をどうするか
  • 米料理と麹類粉食
  • サラダ
  • 煮ものとカレー、スープ
  • 焼きもの、蒸しもの、揚げもの…)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食は東南アジアにあり
著作者等 星野 竜夫
森枝 卓士
書名ヨミ ショク ワ トウナン アジア ニ アリ
書名別名 Shoku wa tonan ajia ni ari
シリーズ名 ちくま文庫
出版元 筑摩書房
刊行年月 1995.12
ページ数 245p
大きさ 15cm
ISBN 4480030557
NCID BN14097607
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全国書誌番号
96029509
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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