田園の食卓 : アリスファームのレシピから

宇土巻子 著

有機栽培による農業をはじめ牧畜、食品加工、染織、ニット、家具づくり、建築まで手がけている元気な集団アリスファーム。その主宰者である宇土巻子と藤門弘の両氏が、ペンとカメラを持って自ら四季折々の暮らしぶりをまとめたフォトエッセイ+ハウツウ・ブック。特に衣食住の中でも食にスポットを当て、料理テキストにとどまらず、食材となる農作物を自分たちで栽培するための土作り、ハーブやサラダガーデンの手入れの仕方、ベリーや大豆でおいしいジャム、味噌の作り方などを披露。また牛や豚、鶏、ミツバチを飼育し、バター、チーズ、ハム、ソーセージの加工など、手作りに徹したアリスファーム流のノウハウを伝える。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 種まきから収穫まで
  • 2 キッチンガーデン
  • 3 ハーブガーデン
  • 4 フルーツとベリーのガーデン
  • 5 農場の動物たち
  • 6 カントリーダイアリー

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 田園の食卓 : アリスファームのレシピから
著作者等 宇土 巻子
藤門 弘
書名ヨミ デンエン ノ ショクタク
出版元 山と渓谷社
刊行年月 1995.8
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4635810046
NCID BN13181264
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全国書誌番号
96016198
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言語 日本語
出版国 日本
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