食品衛生研究 = Food sanitation research  39(8)(473)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 日本食品衛生学会会長就任にあたって Preface / 谷村顕雄 / p5～5
• 平成元年度食品保健特殊技術講習会 / / p7～31,33～42
• バイオテクノロジーを利用した食品等の安全性研究の現状と今後の課題について Problems on the Safety for Food Biotechnology in the Present and the Future / 義平邦利 / p7～14
• 病原大腸菌に関する最近の知見 Current Topics of Enterophathogenic Escherichia coli / 伊藤武 / p15～31
• 食品中のヒ素化合物--その分析法と体内での代謝について Arsenic Compounds in Foods-Methods for Analysis and Metabolism in Body- / 米谷民雄 / p33～42
• 生鮮野菜のリン酸塩処理の判定基準値 Survey of Phosphate-Treated Fresh Vegetable / 安井陽子 ほか / p43～51
• 昭和63年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p53～68
• セレウス菌によるビン装牛乳の凝固について Coagulation of Botle Packed Milk by Genus Cereus / 島村節子 ほか / p53～62
• 監視指導マニュアル作成に係る弁当の検査結果について Research of Bacterial Contamination in a Lunch Box with Constructing the Food Sanitation Inspection Manual / 渡辺剛一 ほか / p63～68
• 人事異動 Personnel Shifting / / p69～69
• 昭和63年輸入食品監視統計 Statistics of Imported Food in Japan 1988 / 厚生省生活衛生局食品保健課検疫所業務管理室輸出入検査係 / p71～101
• 編集後記 The Editor′s Comments / 眉山白歩 / p70～70

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より