食品衛生研究 = Food sanitation research  41(1)(490)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 年頭所感 Preface / 目黒克己 / p6～7
• 平成2年度食品化学講習会 / / p9～57,59～69,71～80
• 食品添加物の国際的法規制の現状 Current Regulations on Food Additives in the World / 松永孝雄 / p9～22
• 企業における消費者対応の現状と傾向 Activities of Consumer Relations in Business / 安田英夫 / p23～40
• 食品分野での糊料の利用 Application of Gums in the Food Industries / 佐野征男 / p41～57
• 成田空港検疫所における輸入食品の動向と食品監視業務の実際 "Brief Review on Imported Food Inspection" in Narita Airport Quarantine Station / 稲葉博 / p59～69
• 化学物質の安全性評価--国際機関における取り組み The Chemical Safety Programmes Implemented by the International Agencies / 平野雄一郎 / p71～80
• きのこ中毒データベースの構築 Development of Database on Mushroom Poisoning / 吉田富美雄 / p81～90
• 平成元年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p91～94,97～103
• シリコーンコーキング材による食肉の変色事例について A Case Study on Discolored Phenomenon of Meat with Silicon Resin / 新井田良平 ほか / p91～94
• ヒガンフグによる食中毒とこれに伴う毒性調査について On the Food Poisoning Case Caused by a Pufferfish Toxin of Higanfugu(Fugu Pardalis)and on the Subsequent Investigation for the Toxicity of Pufferfish of the Same Species at Kunisaki,Oita Area. / 田島義久 ほか / p97～103
• トピックス Topics / / p105～107
• 通知 A Notification / / p109～114
• 新年誌上名刺交換会 New Year's Comments / / p117～143
• 編集後記 The Editor's Comments / キラー通り / p116～116

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より