食品添加物の国際的法規制の現状 Current Regulations on Food Additives in the World / 松永孝雄 / p9~22
企業における消費者対応の現状と傾向 Activities of Consumer Relations in Business / 安田英夫 / p23~40
食品分野での糊料の利用 Application of Gums in the Food Industries / 佐野征男 / p41~57
成田空港検疫所における輸入食品の動向と食品監視業務の実際 "Brief Review on Imported Food Inspection" in Narita Airport Quarantine Station / 稲葉博 / p59~69
化学物質の安全性評価--国際機関における取り組み The Chemical Safety Programmes Implemented by the International Agencies / 平野雄一郎 / p71~80
きのこ中毒データベースの構築 Development of Database on Mushroom Poisoning / 吉田富美雄 / p81~90
平成元年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p91~94,97~103
シリコーンコーキング材による食肉の変色事例について A Case Study on Discolored Phenomenon of Meat with Silicon Resin / 新井田良平 ほか / p91~94
ヒガンフグによる食中毒とこれに伴う毒性調査について On the Food Poisoning Case Caused by a Pufferfish Toxin of Higanfugu(Fugu Pardalis)and on the Subsequent Investigation for the Toxicity of Pufferfish of the Same Species at Kunisaki,Oita Area. / 田島義久 ほか / p97~103