食品衛生研究 = Food sanitation research  42(3)(504)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 第7回有毒微生物国際シンポジウムを終えて Preface / 谷村顕雄 / p5～5
• UJNR有毒微生物専門部会第7回有毒微生物国際シンポジウムおよび第26回日米合同部会の概要 A Synopsis of the 7th International Symposium on Toxic Microorganisms and the 26th Meeting of the Joint U.S.-Japan Toxic Microorganisms Panel, UJNR / 三瀬勝利 / p7～25
• 第7回有毒微生物国際シンポジウム 微生物汚染による食品の安全性に関する緊急の問題 / 三瀬勝利
• 真鍋勝
• 芦田勝朗
• 熊谷進
• 一戸正勝
• 丸山務
• 寺門誠致 / p26～50
• 第26回日米合同会議の概要 / 三瀬勝利 / p51～56
• 視察旅行 / 一戸正勝 / p57～60
• 平成2年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p61～65,67～100
• 食鳥肉における抗菌性物質の残留実態調査について Practical Investigation of the Antimicrobial Residues in Poultry Meat / 高橋知子 / p61～65
• 皿鉢料理の衛生マニュアルについて The Food Sanitary Manual of the SAWACHI (Local Food of Kochi) / 絹田美苗 ほか / p67～78
• 大腸菌群菌種同定の業者指導への可能性について Application of Determination of Coliforms to Administrative Guidance / 中谷英雄 ほか / p79～84
• 腸炎ビブリオ食中毒の予防に関する実験的研究--調理器具等による二次汚染防止対策(第2報) Experimental Study of Prevention Against Food poisoning by Vibrio parahaemolyticus -Prevention of Microbial Contamination through Cooking Tools (Part II)- / 三輪憲永 ほか / p85～92
• 食品製造工場における自主検査の適正化指導について--スライスベーコン規格違反事例から Guidance for improvement of Independent Examination in Food Processing Factory -Through a Case of Standard Violation of Slices Bacon- / 安西洋一 ほか / p93～100
• 編集後記 The Editor's Comments / 赤道茶人 / p102～102

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より