食品衛生研究 = Food sanitation research  31(10)(379)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 正しい食品学を Preface / 木村進 / p5～5
• 輸入魚類乾製品からのフグ毒の検出事例 Detection of Puffer Poison from Imported Seasoned-Dried Fish Products / 河端俊治 ほか / p7～17
• 食品中の食品添加物の酵素分析法 Enzymatic Analysis of Food Additives in Foods / 金田吉男
• 慶田雅洋 / p19～42
• 黄色ブドウ球菌の簡易検出紙について Evaluation of Modified Test Paper for Detection of Staphylococcus aureus / 鈴木昭
• 春田三佐夫 / p43～51
• 福岡市の食品衛生行政 Review of Food Hygiene in Fukuoka City / 福岡市衛生局衛生部環境衛生課 / p52～64
• FAO/WHO合同食品規格計画 第4回食肉衛生規格部会出席報告 Joint FAO/WHO Food Standards Programme,Briefly Report of the 4th Session of the Codex Committee on Meat Hygiene / 東島弘明 / p65～75
• 昭和55年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p77～88
• 簡易包装ゆでめんの衛生管理と殺菌処理方法について The Sanitary Control and Pasteurization Method of the Simply Packaged Japanese Pre-cooked Noodle / 関野和男 ほか / p77～80
• 電子計算機による食品衛生営業許可台帳管理システムの開発について The Development of Control system by Computer on Business Permission Register under Food Sanitation Law / 安藤源行 ほか / p81～88
• 通牒 a Notification / / p89～95
• 人事異動 Personnel Shifting / / p80～80
• 編集後記 The Editor′s Comments / クマ / p96～96

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より