食品衛生研究 = Food sanitation research  31(2)(371)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• ご挨拶にかえて Preface / 上田雄幹 / p7～7
• 天然甘味料ソーマチンについて Natural Sweetener:Thaumatin / 大橋司郎 / p9～26
• 輸入冷凍魚介類に関する衛生学的研究 Hygienic Studies on the Imported Frozen Fish and Shellfish / 榊原久雄 ほか / p27～44
• 神戸市の食品衛生行政と今後の課題 Review of Food Hygiene in Kobe City / 神戸市衛生局公衆衛生課 / p46～56
• FAO/WHO合同食品規格計画 第11回加工食品製品規格部会および 第12回特殊用途食品規格部会に出席して Joint FAO/WHO Food Standards Programme Reports of the 11 Session of the Codex Committee on Processed Meat and Poultry Products and the 12 Session of the Codex Committee on Food for Special Dietary Uses / 森田邦雄 / p57～66
• 昭和55年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p67～71,73～85
• マーマレード中のオルトフェニルフェノールおよびジフェニルの残存について On the Residual o-Phenylphenol and Diphenyl in Orange Marmalade / 小松修 ほか / p67～71
• 揚げ油の使用実態調査について Studies on the Actual Conditions of Frying Oils / 狩野利夫 ほか / p73～80
• 魚肉ねり製品使用そうざいのソルビン酸移行について Studies on Transference of Sorbic Acid in, Fish Paste Cooked Daily Dishes / 増田真知子 ほか / p81～85
• 人事異動 Personnel Shifting / / p79～79
• 編集後記 The Editer′s Comments / マサ / p86～86

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より