食品衛生研究 = Food sanitation research  40(8)(485)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 新開発食品保健対策室長就任にあたって Preface / 今田寛睦 / p5～5
• 平成2年度食品保健特殊技術講習会 / / p7～35,37～47
• 食物アレルギー Food Allergy / 永倉俊和
• 正木拓郎 / p7～16
• 栄養と毒性 Nutrition and Toxicity / 木村修一 / p17～35
• タンパク質・アミノ酸の栄養学 Protein and Amino Acid Nutrition / 林伸一
• 山崎孝一 / p37～47
• 食品衛生業務の民間活力活用状況に関する実態調査結果 Result of fact-finding survey on the state of application of private sector vitality in food sanitation service / 黒井信義 / p49～63
• 平成元年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p65～99
• 輸入ワイン中のDEGおよびEGの自動分析法の検討結果について Simultaneous Rapid Determination of Diethylene Glycol and Ethylene Glycol in Imported Wine by Gas Chromatography / 安藤徹 ほか / p65～70
• トピックス Topics / / p71～99
• 人事異動 Personnel Shifting / / p101～101
• 編集後記 The Editor's Comments / 早起き市場 / p102～102

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より