食品衛生研究 = Food sanitation research  41(7)(496)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 食品衛生の原点 Preface / 内山充 / p5～5
• 平成3年度食品保健特殊技術講習会 / / p7～41,43～56
• 病原大腸菌に関する最近の動向について Recent Advances on diarrheagenic Escherichia coli / 竹田美文 / p7～16
• サルモネラ・エンテリティディスの疫学について Epidemiological Analysis of Salmonella serovar Enteritidis Isolated in Japan / 中村明子 / p17～28
• 微生物検査の最近の動向について On the Recent Trend in Analysis of Microorganisms in Foods / 三瀬勝利 / p29～41
• 生めん類の製造とその衛生確保について Manufacturing of Fresh Noodles and Hygiene Centrol / 内田晴彦 / p43～50
• 紹介仙台市--食品衛生業務を中心にして Introduction of Sendai City --With Priority Given to the Affairs of Food Sanitation-- / 岡崎博 / p51～56
• 通知 A Notification / / p57～57
• 人事異動 Personnel Shifting / / p58～58
• 統計資料 平成2年食中毒発生状況 《DATA》 The Epidemiological Data of Food Poisoning in Japan 1990 / 塚本郁夫
• 温泉川肇彦 / p61～65,67～88
• 統計資料 平成2年全国食品営業施設数等 《DATA》 Numbers of Food Bisiness offices etc. in Japan 1990 / 厚生省生活衛生局食品保健課 / p89～98
• 統計資料 平成2年乳肉関係統計資料 《DATA》 Tables of Veterinary Sanitation in Japan 1990 / 厚生省生活衛生局乳肉衛生課 / p99～120
• 暑中誌上名刺交換会 / / p121～
• 編集後記 The Editor's Comments / キラー通り / p60～60

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より