食品衛生研究 = Food sanitation research  39(7)(472)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• Let′s talk Public Health! Preface / 高石昌弘 / p5～5
• 平成元年度食品保健特殊技術講習会 / / p7～19,21～40
• 無菌充填包装食品の衛生管理 The Hygienic Control for the Aseptic Packaging of Food Products / 牧野輝男 / p7～19
• 諸外国における水産加工品の衛生管理の現状 The Present Situation on Hygienic Control of Processed Fishery Products in Foreign Countries / 山形誠 / p21～40
• 昭和63年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p41～54
• フタツボシフグの毒性検査結果 A Survey of Toxicity and Biology of Pufferfish,Takifugu Bimaculatus (Richardson) / 皆本国俊 ほか / p41～46
• リステリア菌による食品の汚染に関する一考察 Experimental Study of Listeria monocytogenes in Foods / 小寺正樹 / p47～54
• トピックス Topics / / p56～57
• 人事異動 Personnel Shifting / / p59～59
• 統計資料 昭和63年食中毒発生状況 DATA The Epidemiological Data of Food Poisoning in Japan 1988 / 温泉川肇彦 / p61～65,67～88
• 統計資料 昭和63年全国食品営業施設数等 DATA Numbers of Food Business offices etc.in Japan 1988 / 厚生省生活衛生局食品保健課 / p89～98
• 統計資料 昭和63年乳肉関係統計資料 DATA Tables of Veterinary Sanitation in Japan 1988 / 厚生省生活衛生局乳肉衛生課 / p99～120
• 暑中誌上名刺交換会 / / p121～
• 編集後記 The Editor′s Comments / キラー通り / p60～60

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より