食品衛生研究 = Food sanitation research  20(5)(242)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 巻頭言 / 神林三男 / p9～9
• と畜検査員技術講習会 / / p11～44,46～68
• 研究発表課題抄録 / / p12～27
• と畜検査における試験室内検査法の標準化ならびに検査結果にもとづく判定基準の確立について / 徳富剛二郎 / p28～44
• 家畜の抗生物質 / 二宮幾代治 / p46～68
• カナダの食肉検査について / 伊藤邦治 / p69～75
• 米国の食肉衛生検査に関する手びき / 瓜谷竜一 / p76～87
• FAO/WHO食品添加物委員会による食品添加物の評価状況 / 食品化学課 / p89～109
• グルタミン酸ナトリウムについて / 食品化学課 / p110～114
• 食監の声 / 小島かをる
• 姥貝君枝
• 本間静江
• 伊藤幸夫
• 猪俣三男
• 畑野逸与
• 児山健策
• 名倉滋三
• 松山亘孝
• 水政加三
• 戸沢政方
• 小高信夫
• 小島のぶこ / p115～128
• 編集後記 / おかべ / p130～130

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より