食品衛生研究 = Food sanitation research  31(8)(377)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 豊かな食生活と公衆衛生 Preface / 鈴木武夫 / p7～7
• かずのこへの過酸化水素の使用について Acceptable Method of Using Hydrogen Peroxide for Herring Roe / 平山佳伸 / p9～20
• プロピレングリコールの使用基準設定等について Amendment of the Standards on Propylene Glycol / 丹治敏英 / p21～27
• うどんのつけ汁によるウエルシュ菌食中毒例について An Outbreak of Food Poisoning Caused by Juice of Pre-cooked Noodle Contaminated with Clostridium Perfringens / 渡辺昭宣 ほか / p29～39
• 昭和55年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 さらし鯨製造における漂白剤の適正使用について Studies on the Bleaching of Tale Fin-whale Meat / 大石義也 ほか / p41～47
• 昭和55年食中毒発生状況 DATA The Epidemiological Data of Food Poisoning in 1980 / 高谷幸
• 南俊作 / p63～87
• 昭和55年全国食品営業施設数 DATA Numbers of Food Business Offices in Japan 1980 / 厚生省環境衛生局食品衛生課 / p89～95
• 昭和55年乳肉関係統計資料 DATA Tables of Veterinary Sanitation in Japan 1980 / 厚生省環境衛生局乳肉衛生課 / p97～118
• 新刊紹介『食べものの衛生』(石黒弘三,伊達洋司,堺敬一共著) a Book Review / 内山充 / p28～28
• 通牒 a Notification / / p49～61
• 人事異動 Personnel Shifting / / p59～59
• 編集後記 The Editor′s Comments / はつかり / p62～62

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より