食品衛生研究 = Food sanitation research  36(1)(430)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 新年にあたって Preface / 北川定謙 / p6～7
• 昭和60年度食品化学講習会 / / p9～93
• 加工食品と食品添加物(清涼飲料水) Processed Foods and Food Additives (Soft Drink) / 藤本雄一 / p9～22
• 加工食品と食品添加物(マーガリン類) Processed Foods and Food Additives (Margarines) / 新谷勛 / p23～42
• 加工食品と食品添加物(缶・びん詰,レトルト食品) Processed Foods and Food Additives (Canned, Bottled and Retort Pouched Foods) / 森光國 / p43～58
• 加工食品と食品添加物(めん類) Rrocessed Foods and Food Additives (Noodle) / 内田晴彦 / p59～66
• 食品中の残留農薬に関するFAO/WHO合同専門家会議報告(1980,1981) Report by the FAO/WHO Joint Meetings on Pesticide Residues / 厚生省生活衛生局食品化学課 / p67～93
• 昭和60年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 キノコの呈色反応による毒キノコの理化学的鑑別法について Physico-Chemical Discrimination of the Poisonus Mushrooms by Color Reaction / 大木正行 ほか / p95～98
• 新年誌上名刺交換会 New Year′s Comments / / p101～
• 編集後記 The Editor′s Comments / みやこどり / p100～100

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より