食品衛生研究 = Food sanitation research  17([12])(211)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 巻頭言 / 松尾正雄 / p8～9
• 食品化学特殊技術講習会 / / p11～61,63～103,105～135,137～153
• 開催にさいして / 小高愛親 / p11～13
• 日本の食糧資源問題 / 本橋信夫 / p14～34
• 食品検査と推計学 / 前田行雄 / p35～44
• 微量農薬分析法 / ジョージ・平井 / p45～61
• 食品中のズルチンの定性および定量試験 / 林敏夫 / p63～68
• 食品中残存亜硫酸の検出法 / 加藤三郎 / p69～82
• すじこ中の亜硝酸 / 原田基夫
• 神蔵美枝子
• 村上信江 / p83～90
• 合成樹脂と厚生省告示434号による試験法について / 田辺弘也
• 辰濃隆 / p91～103
• わが国食品工業の現状と問題点 / 松村潔 / p105～135
• 食生活と食品添加物の役割 / 霜三雄 / p137～150
• (資料) 食品添加物摂取量の計算案 / / p151～153
• 編集後記 / NS生 / p154～154

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より