食品衛生研究 = Food sanitation research  38(7)(460)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 食品衛生の境界領域 Preface / 三橋昭男 / p5～5
• 昭和63年度食品衛生特殊技術講習会 / / p7～36
• 食品の栄養と表示をめぐる諸問題 Problems on Nutrition and Nutrition Labeling of Foods / 市川富夫 / p7～18
• 病原性低温細菌と食品衛生 Pathogenic Psycrotrophic Bacteria and Food Hygiene / 丸山務 / p19～26
• コミュニケーションをよくする話し方,聞き方の役割 Speech and Listening for Best Communication / 安田英夫 / p27～36
• 昭和62年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p37～41,43～48
• 電算処理からみた効率的な食品監視のあり方について Efficient Methods of Food Sanitation Inspection by E.D.P(E.D.P.～Electronic Data Processing) / 橋本勝弘 ほか / p37～41
• 菓子の異常臭(シンナー臭)について An Offensive Cake Smell(Thinner Smell) / 藤原慎一
• 坂本栄治 / p43～48
• 統計資料 昭和62年食中毒発生状況 DATA The Epidemiological Data of Food Poisoning in Japan 1987 / 藤井恭治 / p57～61,63～84
• 統計資料 昭和62年全国食品営業施設数等 DATA Numers of Food Business Offices etc.in Japan 1987 / 厚生省生活衛生局食品保健課 / p85～94
• 統計資料 昭和62年乳肉関係統計資料 DATA Tables of Veterinary Sanitation in Japan 1987 / 厚生省生活衛生局乳肉衛生課 / p95～116
• 暑中誌上名刺交換会 / / p117～
• 通牒(昭和63年度夏期食品一斉取締りの実施について 衛食第107号) a Notification / / p49～53
• 人事異動 Personnel Shifting / / p55～55
• 編集後記 The Editor′s Comments / 早起市場 / p56～56

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より