食品衛生研究 = Food sanitation research  41(12)(501)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 食品化学講習会の開催にあたって Preface / 牧野利孝 / p5～5
• 平成3年度食品化学講習会 / / p7～13,15～30
• 食品中の残留農薬の分析法のこれから Prospective Analysis of Residual Pesticides in Food / 齋藤行生 / p7～13
• 食品用プラスチックの諸外国の規格基準 Foreign Regulations on Plastic Materials and Articles Contacted with Food / 茂木幸夫 / p15～30
• 平成2年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p31～53,55～61,63～71
• 飲食店に設置・使用されている製氷機の実態調査について The Factfinding Report about Icemachines Setted up and Used in Restaurants / 伊丹譲 ほか / p31～36
• 等電点電気泳動--デンシトメトリーによるフグの肉腫鑑別について Isoelectrophoretic and Densitometric Identification of Puffers / 山下健司 ほか / p37～44
• いわゆる健康茶の衛生学的調査--ハーブティー,中国茶について Hygienic Survey on So-called "Health Tea" Herb Teas and Oolong Teas / 藤田満 ほか / p45～53
• 市販アユの実態調査について--横河吸虫,細菌汚染,抗菌性物質 Detection of Metagonimus Yokogawa, Escherichia coli, Salmonella spp. and Antimicrobial Agents from Ayu Fishes Sold at Markets / 吉田敏明 ほか / p55～61
• 「たら昆布じめ」製品のアニサキス亜科幼虫保育状況および製造工程における虫体除去法についての調査 Anisakinae Larvae in Cod Products / 三浦正克 ほか / p63～71
• トピックス Topics / / p72～77
• 人事異動 Personnel Shifting / / p78～80
• 平成3年食品衛生研究総目次 FOOD SANITATION RESEARCH (1991) / / p82～92
• 編集後記 The Editor's Comments / 猫 / p94～94

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より