食品衛生研究 = Food sanitation research  39(3)(468)

厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編

[目次]

• 食品衛生行政の推進 Preface / 鈴木忠義 / p5～5
• グリチルリチン酸のナトリウム塩,アンモニウム塩および甘草抽出エキスの試験法等について Detection and Determination of Salts in Sodium Giycyrrhizinate,Ammonium Glycyrrhizinate,and Liquorice Extract / 義平邦利 ほか / p7～21
• 昭和62年国民栄養調査成績の概要 Summary of Japanese Nutrition Survey in 1987 / 中原澄男 / p23～47
• 輸入缶詰食品中のスズおよび重金属の定量結果について(第1報) Determination of Tin and Heavy metals in Imported Canned Foods / 大石義也 ほか / p49～61
• 昭和62年度全国食品衛生監視員研修会優秀課題 / / p63～91
• スパイラルプレーターを用いた現場簡易検査法の検討 Bacteriological Analysis of Foods by Spiral Plating System / 圓城寺昌子 ほか / p63～70
• もやしの保存温度条件等によるリン酸の経時変化について The Change in the Growth to Time of Phosphoric Acid by the temperature Condition for Preservation in Bean Sprouts / 千葉明 ほか / p71～76
• 冷凍缶ジュースを冷媒としたクーラーボックスの食品に対する保冷効果 The Effectiveness of Keeping the Coolness of Foods in a Cooler Box Containing Frozen Canned Juice as the Cooling Medium / 吉川進一 / p77～82
• 生食用食肉の販売・消費に関するアンケート調査と衛生実態について Research in to Sale,Consumption and Sanitary Conditions of Meat Eaten in the Raw / 太田裕子 ほか / p83～91
• 編集後記 The Editor′s Comments / 眉山白歩 / p92～92

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より