豊田隆謙, 猪野康子 共著
本書は基礎編で栄養学の概略をまとめ、新しい食品交換表の使い方の要点を解説した。また応用編では実際に食事指導をする上でつまずきやすい問題をとらえて具体的に指導した実例を中心にし、まとめ、読みやすくした。
「BOOKデータベース」より
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