月刊食堂 : the food service management  26(4)(304)

国立国会図書館雑誌記事索引 41(1)=481:2001.1-;本タイトル等は最新号による;出版者変遷: 柴田書店→ フード・ビジネス→ 柴田書店;頒布者の変更あり;大きさの変更あり;[1巻1号(昭和36年8月)] - 5巻12号(1965年12月) ; 6巻1号=54号(1966年1月) -

「国立国会図書館デジタルコレクション(雑誌)」より

[目次]

  • 名店の売れ筋人気麺 / / p63~
  • 中華料理の最新秀作店舗選 / 梶山敏治
  • 越田悟全
  • 高野助二 / p67~70
  • 今月の秀作店舗--ファーマーズ狭山店(大阪・狭山) / 古澤善太 / p72~73
  • 今月のニューフェイス--京樽東大和店(東京・東大和市) / 梶山敏治 / p74~75
  • アメリカで話題のレストラン--セイント エステーフェ(カリフォルニア・マンハンタンピーチ) / Aki Ohno / p76~76
  • ザ・ベストセラーメニュー / 越田悟全
  • 吉澤善太
  • 早川哲
  • 高島不二男 / p223~229
  • 今月の発言--後藤幾雄(フューチャーマーケッティング社長)--成熟社会だからソフト&ハードのパワーを生かす実践マーケティングの方法論が必要だ / / p131~135
  • ワシントンホテル「チャイナテーブル」が大ヒット / / p138~139
  • 南国酒家、原宿店を一〇〇〇坪に拡張 / / p140~141
  • リンガーハット、首都圏で一〇〇店布陣を狙う / / p142~143
  • 大型FRタイプで王将が狙う全国チェーン化 / / p144~146
  • 一〇〇〇席の巨大店になる聘珍楼の仕掛け / / p147~149
  • あさくま、香港の「陸羽茶室」を日本に導入 / / p150~151
  • 「専門店の味」を守る熊五郎いよいよ東京に出店 / / p152~153
  • ふくちゃんが東京で巻き起こす九州らーめん大旋風 / / p154~155
  • レストラン西武が推進する「小吃坊」展開 / / p156~157
  • ダイエーの「狗不理」と「天一坊」の名声飯店戦略 / / p158~159
  • 京樽が繰り出した中華FR「王府井」の実験 / / p160~167
  • 二四〇〇坪の東京大飯店の果敢な外商戦略 / / p168~169
  • グリーンハウスフーズが「タバン」に込めたカジュアル化路線 / / p170~172
  • すかいらーく初の中華FR「バーミヤン」の全貌 / / p172~173
  • 売りまくる中華繁盛店&中華で独立開業 / / p175~182
  • チェーングループを向こうにまわして 郊外で中華料理店を成功させるコツ / 編集部 / p199~202
  • 名店の売れ筋人気麺・解説 / / p204~209
  • 失敗しないアメリカ上陸作戦(2) / タケル・H・ヒロセ / p215~219
  • 渥美俊一のトピックセンサー(27)ソフト産業としての真のFCは六〇年代の有望ビジネスだ / / p220~222
  • 大野望クローズアッ(3)来年五月で債務一〇〇%弁済、吉野家はこうして立ち直った / / p247~249
  • 島田陽介誌上クリニック"全転換発想で斬る"(15)今、女が集まる店、それは女を意識しないセンスと味に満ちている / / p251~254
  • 用語解説 / / p255~255
  • 今月の本 / / p256~256
  • 戦う店長--山本屋本店エスカ店 今瀬ひさ子 / / p257~257
  • 富永一朗の新・東京たべある記(76) / / p260~261
  • 塚本貞省のケーススタディ キッチン改造プラン(最終回)老朽化した和食店の厨房をリニューアルする(後編) / / p268~271
  • 店長心得講座(24)201の活用戦術(1) / 佐藤守 / p272~273
  • 食堂業の常識数字(21)管理のための収益用語 / 武川淑 / p275~278
  • 続・フレッシュ配送のシステムづくり(20) / 大竹一郎 / p287~290
  • ザ・ベストセラーメニュー・解説 / / p292~299
  • 中華料理の最新秀作店舗選 / 高野助二
  • 越田悟全
  • 梶山敏治 / p84~92
  • 横浜中華街 繁盛店の繁盛理由 / / p96~
  • 蘇った神戸南京町、その「蘇らせ方」全プロセス / / p102~
  • 食の最前線--台湾屋台料理をそのまま再現。超繁盛路線を突走る異色店舗のこの熱気--台南担仔麺(東京・渋谷) / 高島不二男 / p231~
  • 今月の秀作店舗--月商一八〇〇万円、焼肉専業からの脱皮図る肉料理のカジュアルレストランタイプ--ファーマーズ狭山店(大阪・狭山) / 吉澤善太 / p234~
  • 今月のニューフェイス--既存の和・洋メニューに中華をドッキングした商品構成の超大型店舗--京樽東大和店(東京・東大和市) / / p238~
  • アメリカで話題のレストラン--南西部料理&フレンチの新様式で完璧な芸術的創作料理に仕上げる--セイント エステーフェ(カリフォルニア・マンハッタンビーチ) / Aki Ohno / p243~
  • トップと一時間--藍屋社長 小池泰男 / / p107~107
  • 企業動向 / / p108~113
  • 食堂情報 / / p114~117
  • ファーストフードチェーンニュース / / p118~119
  • 海外情報 / / p120~121
  • この人への直撃インタビュー--マクドナルド製品開発エグゼクティブ シェフ--ルネ・アレン / / p122~122

「国立国会図書館デジタルコレクション(雑誌)」より

この本の情報

書名 月刊食堂 : the food service management
著作者等 フードビジネス
柴田書店
書名ヨミ ゲッカン ショクドウ
書名別名 食堂

Gekkan shokudo
巻冊次 26(4)(304)
出版元 柴田書店
刊行年月 1986-04
ページ数
大きさ 28cm
全国書誌番号
00006890
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言語 日本語
出版国 日本
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