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食品衛生学
阿多実茂 編
[目次]
- 食品衛生学・目次
- 第1章 はじめに / p1
- 第1節 食品衛生のめざすもの / p2
- 第2節 食品衛生行政 / p3
- 第2章 食品と微生物 / p7
- 第1節 微生物のあらまし / p7
- 第2節 水,下水,土壌,大気および主要食品の微生物 / p12
- 第3章 食品の腐敗とそのふせぎ方 / p24
- 第1節 腐敗 / p24
- 第2節 腐敗のふせぎ方 / p30
- 第4章 食中毒 / p37
- 第1節 いとぐち / p37
- 第2節 細菌性食中毒 / p41
- 第3節 化学性食中毒 / p56
- 第5章 食品と伝染病 / p75
- 第1節 経口伝染病のあらまし / p75
- 第2節 おもな経口伝染病 / p79
- 第3節 経口伝染病の伝播経路 / p86
- 第4節 経口伝染病の予防法 / p86
- 第5節 人畜共通伝染病 / p87
- 第6節 人畜共通伝染病の予防 / p93
- 第6章 食品添加物 / p96
- 第1節 食品添加物のあらましとその規格ならびに使用基準 / p96
- 第2節 各論 / p104
- 第7章 食品衛生対策 / p123
- 第1節 細菌学的衛生対策 / p123
- 第2節 化学的物質に対する衛生対策 / p128
- 第3節 異物 / p130
- 第4節 農薬 / p143
- 第5節 水 / p153
- 第6節 放射能 / p161
- 第7節 まとめ / p171
- 第8章 食品衛生実験 / p173
- 第1節 食品微生物実験 / p173
- 第2節 食品化学実験 / p188
- 付録 食品衛生関係法規(抜萃) / p201
- 索引 / p219
「国立国会図書館デジタルコレクション」より
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書名 |
食品衛生学 |
著作者等 |
阿多 実茂
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書名ヨミ |
ショクヒン エイセイガク |
出版元 |
広川書店 |
刊行年月 |
1967 |
版表示 |
4版 |
ページ数 |
230p |
大きさ |
22cm |
NCID |
BN09934176
BN11439759
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全国書誌番号
|
67007269
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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