醗酵微生物学

山本幸雄 著

[目次]

• 目次
• 緖論 / p1
• 第I章 醱酵及び醱酵微生物の歷史 / p2
• 第II章 醱酵微生物の形態 / p11
• 1. 細菌の形態 / p11
• 2. 酵母の形態 / p13
• 3. 黴の形態 / p14
• 第III章 醱酵微生物の構造 / p16
• 1. 原形質 / p16
• 2. 細胞質 / p16
• 3. 細胞核 / p17
• 4. 細胞膜及び液胞 / p20
• 第IV章 醱酵微生物の生殖 / p21
• 1. 無性生殖 / p21
• 2. 有性生殖 / p26
• 3. 核相の交番 / p42
• 4. 菌絲の接合 / p43
• 第V章 醱酵微生物の變異 / p46
• 1. 一時的變異と彷徨變異 / p46
• 2. 淘汰 / p49
• 3. 永續性變異 / p50
• 4. 突然變異 / p52
• 5. 遺傳 / p55
• 6. 雜種 / p59
• 第VI章 醱酵微生物の榮養 / p63
• 1. 化學的組成 / p64
• 2. 養分 / p64
• 3. ビタミン類 / p66
• 4. 生長促進物質 / p68
• 第VII章 酵素 / p73
• 1. 酵素の一般的性質 / p73
• 2. 酵素と遺傳子 / p76
• 3. 酵素の分類 / p81
• 第VII章 呼吸及ぴ醱酵 / p85
• 1. 分解醱酵 / p87
• 2. 酸化醱酵 / p102
• 第IX章 醱酵微生物の生長と外圍 / p109
• 1. 水分 / p109
• 2. 酸素 / p110
• 3. 溫度 / p111
• 4. 光 / p112
• 5. 水素イオンの濃度 / p113
• 6. 毒物 / p113
• 7. 代謝產物 / p115
• 8. 刺戟物質 / p115
• 9. 拮抗現象 / p115
• 10. 放射線 / p116
• 第X章 醱酵微生物の分類 / p117
• 第XI章 細菌類 / p121
• 1. プソイドモーナス科 / p129
• 2. 乳酸菌科 / p138
• 3. エンテロバクテリア科 / p148
• 4. バクテリア科 / p150
• 5. バチルス科 / p150
• 6. ストレプトミセス科 / p155
• 第XII章 眞菌の分類大網 / p159
• 1. 接合菌 / p159
• 2. 子囊菌 / p160
• 3. 不完全菌 / p161
• 第XIII章 酵母類 / p163
• 1. 有胞子酵母類 / p164
• 2. 無胞子酵母類 / p228
• 第XIV章 黴類 / p263
• 1. けかび科 / p263
• 2. タムニディウム科 / p270
• 3. こうじ菌科 / p271
• 4. 其他の子囊菌類 / p292
• 5. 不完全菌 / p295
• 第XV章 顯微解剖法 / p300
• 1. 顯微解剖器 / p302
• 2. 顯微解剖器の應用範圍 / p302
• 3. 顯微鏡及び光學的要件 / p302
• 4. 細微用具 / p303
• 5. 微生物の單細胞分離法 / p307
• 6. 單胞子分離並に交雜法 / p308

「国立国会図書館デジタルコレクション」より