食物と栄養

岡崎常太郎 著

[目次]

• 食べ物と榮養
• 第1編 (基礎編)
• はじめにあたって / 1
• I 食生活の3要件 / 16
• II 人のからだ / 18
• III どんな物を食べたらよいか / 23
• IIII どれだけ食べたらよいか / 29
• V どんなにして食べたらよいか / 38
• 第2編 (実驗編)
• I チチの成分 / 42
• II シボウ(脂肪) / 47
• III 炭水化物 / 49
• IIII タンパク質 / 60
• V 熱量 / 66
• VI ハイ分(灰分)・水など / 68
• 第3編 (參考編)
• I タンパク質 / 75
• II シボウ(脂肪) / 80
• III 炭水化物 / 84
• IIII 灰分 / 87
• V ビタミン / 93
• VI 栄養不足と病氣 / 110
• VII まとめ / 113

「国立国会図書館デジタルコレクション」より