私たちの食物 : でんぷんとこう素の研究

萩原文二 著

[目次]

  • 目次
  • 1. 食物と でんぷん
  • (1) 食物の成分にはどんなものがあるか / 1
  • (2) 食物と でんぷん / 4
  • 2. でんぷん はどんなものに含まれているか
  • (1) 種子に でんぷん を含むもの / 8
  • (2) 根や地下茎に でんぷん を含むもの / 12
  • (3) 其の他の でんぷん 植物 / 14
  • 3. 色々の原料から でんぷん をとる方法
  • (1) じゃがいもから でんぷん をとる実驗 / 16
  • (2) くづの根から でんぷん をとる実驗 / 17
  • (3) でんぷん 製造工業 / 18
  • 4. でんぷん はどんなものか
  • (1) でんぷん 粒 / 22
  • (2) でんぷん と水 / 24
  • (3) でんぷん とヨードの作用 / 26
  • (4) 二種の でんぷん / 27

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 私たちの食物 : でんぷんとこう素の研究
著作者等 萩原 文二
書名ヨミ ワタクシタチ ノ ショクモツ
書名別名 Watakushitachi no shokumotsu
シリーズ名 私たちの科学研究
出版元 文理書房
刊行年月 昭和24
ページ数 133p
大きさ 18cm
全国書誌番号
45013743
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言語 日本語
出版国 日本
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