私たちの食物 : でんぷんとこう素の研究

萩原文二 著

[目次]

• 目次
• 1. 食物と でんぷん
• (1) 食物の成分にはどんなものがあるか / 1
• (2) 食物と でんぷん / 4
• 2. でんぷん はどんなものに含まれているか
• (1) 種子に でんぷん を含むもの / 8
• (2) 根や地下茎に でんぷん を含むもの / 12
• (3) 其の他の でんぷん 植物 / 14
• 3. 色々の原料から でんぷん をとる方法
• (1) じゃがいもから でんぷん をとる実驗 / 16
• (2) くづの根から でんぷん をとる実驗 / 17
• (3) でんぷん 製造工業 / 18
• 4. でんぷん はどんなものか
• (1) でんぷん 粒 / 22
• (2) でんぷん と水 / 24
• (3) でんぷん とヨードの作用 / 26
• (4) 二種の でんぷん / 27

「国立国会図書館デジタルコレクション」より