食品タンパク質の酵素水解物の栄養学的意義に関する研究

[目次]

  • 目次
  • 緒論 / p1
  • 第一章 食品タンパク質の酵素水解物の調製とその化学的性質 / p7
  • 緒言 / p7
  • 第一節 食品タンパク質標品の調製 / p8
  • 第二節 食品タンパク質酵素水解物の調製 / p14
  • 第三節 食品タンパク質酵素水解物の化学的性質 / p21
  • 第二章 食品タンパク質の酵素水解物の消化率と栄養価 / p35
  • 緒言 / p35
  • 第一節 食品タンパク質の酵素水解物の消化性・吸収性 / p38
  • 第二節 食品タンパク質の酵素水解物の栄養価 / p65
  • 第三章 食品タンパク質の酵素水解物の病態モデル動物への給与効果 / p94
  • 緒言 / p94
  • 第一節 食品タンパク質の酵素水解物の肝障害モデル動物への給与効果 / p96
  • 第二節 食品タンパク質の酵素水解物の糖尿病モデル動物への給与効果 / p130
  • 総合討論 / p151
  • 論文要旨 / p154
  • 文献 / p158
  • 謝辞 / p164

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 食品タンパク質の酵素水解物の栄養学的意義に関する研究
著作者等 金 鍾姫
書名ヨミ ショクヒン タンパクシツ ノ コウソ スイカイブツ ノ エイヨウガクテキ イギ ニ カンスル ケンキュウ
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想