動物培養細胞の増殖・分化を指標とした天然食品着色料の安全性評価

[目次]

  • 目次 / p1
  • 序章 緒論 / p1
  • 1.はじめに / p1
  • 2.食品の機能性について / p2
  • 3.天然食品着色料について / p3
  • 4.天然食品着色料の放射線殺菌について / p4
  • 5.機能性・安全性の評価への動物培養細胞の利用 / p6
  • 6.本研究の特色と論文の構成 / p7
  • 第一章 天然食品着色料の動物培養細胞の増殖・分化に及ぼす影響 / p9
  • 緒言 / p9
  • 材料及び方法 / p11
  • 結果及び考察 / p15
  • まとめ / p22
  • 参考文献 / p24
  • 図及び表
  • 第二章 天然食品着色料の色素成分と色調並びに安全性に及ぼす放射線照射の影響 / p25
  • 緒言 / p25
  • 材料及び方法 / p28
  • 結果及び考察 / p31
  • まとめ / p39
  • 参考文献 / p41
  • 図及び表
  • 第三章 動物培養細胞の増殖・分化に及ぼすカプサイシン影響とその機能性発現機構について / p43
  • 緒言 / p43
  • 材料及び方法 / p45
  • 結果及び考察 / p47
  • まとめ / p54
  • 参考文献 / p55
  • 図及び表
  • 終章 総括 / p58
  • 最後の言葉 / p61
  • 謝辞 / p62

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 動物培養細胞の増殖・分化を指標とした天然食品着色料の安全性評価
著作者等 陳 希玉
書名ヨミ ドウブツ バイヨウ サイボウ ノ ゾウショク ・ ブンカ オ シヒョウ ト シタ テンネン ショクヒン チャクショクリョウ ノ アンゼンセイ ヒョウカ
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